Yıllardan beridir Kapalıçarşı esnafının gözdesi olarak damakları fethetmiş Tarihi Kapalıçarşı Önder Köftecisi'nin öyküsü, Bulgaristan'ın Filibe köyünde doğup 1958 yılında Kapalıçarşı Kürkçüler kapısında küçük bir dükkanda başlayıp, 2019 yılının sonuna kadar faaliyetine burada devam etmiştir. Bizler 3ncü kuşak olarak büyüklerimizden edinmiş olduğumuz ve geçmişten gelen 60 yılı aşkın mesleki birikimimizle, lezzet ve kalitemizden ödün vermeden Nişantaşı'nda siz değerli dostlarımıza hizmet vermekten mutluluk duyarız. Lezzetimizin sırrı, Önder Köftecisi 1964'ten bu yana etini aynı kasaptan alıp kıymasını kendi çeker. Ekmek, soğan ve tuzun mütevazı birleşimiyle kömür ateşinde pişirdiği köftelerini lezzet severlerine sunar.