Garlı defne yağı defne ağacı tohumlarından sıkma yöntemi ile elde edilen bir yağdır. Ege ve Akdeniz bölgesinde sabun hammaddesi olarak kullanılmaktadır. Cinaol, evgenol, granilol ve pinenler içerir.

Kas gevşeticidir. Göğüs yumuşatıcıdır. Kan şekerini dengeler. Soğuk algınlığında etkilidir. Saçın uzamasına yardımcı olur. Romatizmal ağrıları dindiricidir. Mantarda ve adale ağrılarında faydalıdır. Gaz giderici, mikrop öldürücü ve terleticidir. Saç ve kara derisi tedavilerinde kullanılabilir. Vücut parazitlerini öldürür. Baş ağrısı, nefes darlığı ve öksürük için kullanılır. Yemeklerde güzel koku vermek için kullanilabilir. Gargara şeklinde uygulandığında bademcik iltihabı ve gribal enfeksiyonları iyileştirir.

Hamilelik döneminde kullanılması çok sakıncalıdır. Yakıcı özelliği nedeniyle cilt üzerinde kullanırken dikkat edilmelidir.